طرز تهیه رول دارچینی + فیلم

به گزارش رکنا، رول دارچینی یه نان خوش عطر و طعم با بافت نرم و پنبه ایه؛ درست کن و لذتش رو ببر.

مواد لازم

خمیر مایه ۱ق س (۸گرم)

شکر ۱ق چ (۵گرم) برای عمل آوری خمیر مایه

آب ولرم ۱/۴پیمانه (۵۰گرم)

که باهم مخلوط می کنید و میذارید کنار تا عمل بیاد.

تخم مرغ ۲ عدد

شکر ۱/۴ پیمانه(۵۰ گرم)

شیر ولرم ۲/۳پیمانه (۱۵۰گرم)

کره آب شده ۱/۲پیمانه (۱۰۰گرم)

نمک ۱/۲ق چ

وانیل پودری یا مایع ۱/۴ق چ

آرد نان فانتزی حدود ۳ تا ۴ پیمانه (۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم)

طرز تهیه

تخم مرغ ها را بزنید تا از لختی دربیان.

شکر، شیر ولرم، کره آب شده، وانیل و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه وخوب مخلوط کنید.

در نهایت مخلوط الک شده آرد و نمک را طی دو مرحله اضافه کنید و تا جای ممکن با قاشق هم بزنید وسپس با دست خمیر را جمع کنید.

۴۰۰ گرم از آرد دستور را در ابتدا اضافه کنید و مابقی را کم کم تا جایی که نیازه؛ خمیر چسبندست نباید آرد زیاد به خوردش بدین.

۱۰ دقیقه روی سطح آردپاشی شده ورز میدین تا نرم و لطیف بشه و چسبندگیش از بین بره (با دست چرب ورز بدین).

یک تا یک و نیم ساعت هم استراحتش بدین تا حجمش دو برابر بشه.

بعد از استراحت روی سطح آردپاشی شده به صورت یک مستطیل بزرگ به سایز ۳۵ در ۴۵ پهن کنید و روش کره آب شده بکشید؛ حدود ۴۰تا ۵۰ گرم.

و از مخلوط:

شکر قهوه ای ۱/۲پیمانه (۱۰۰گرم)

دارچین ۱تا ۲ق س

جوز هندی ۱/۴ق چ

روی خمیر بپاشید و از طول رول کنید. درز خمیر را بگیرید و با نخ برش های دو سانت بزنید. رول ها را با فاصله درون قالب کمی چرب شده بچینید. روی اونها را بپوشونید. بیست دقیقه تا نیم ساعت دیگه استراحت بدین و در فر از قبل گرم ۱۷۵درجه حدود ۲۰ دقیقه بپزید. درنهایت برای خوشرنگ شدن گریل کنید.

بعد از پخت به دلخواه می تونید با کرم پنیری تزیین و سرو کنید.

مواد لازم برای کرم:

پنیر خامه ای ترجیحا بی نمک ۱۰۰ گرم

شیر ۲تا ۳ ق س

وانیل مقداری

پودر قند ۳۰ گرم(۱/۴پیمانه سر صاف)

همه را باهم مخلوط کنید تا کاملا یکدست بشه.