7 دستور تهیه غذای آب پز خوشمزه برای داشتن سبک زندگی سالم

رسپی انواع غذای آب پز

آب پز کردن غذاها یکی از روش های پخت سالم و رژیمی است که کمک می کند از تعداد زیادی مواد مغذی در یک وعده غذایی استفاده کنیم ضمن این که مواد مغذی درون خوراکی ها برخلاف روش سرخ کردن از بین نمی روند و چربی غذا بالا نرفته و سلامت غذا حفظ می شود. معمولا غذای آب پز زود هضم است و باعث سنگینی معده نمی شود و به بهبود عملکرد روده ها کمک میکند. 

بر اساس تحقیقات انجام شده روی رژیم های غذایی مختلف بدن ما به چربی سالم نیاز دارد ولی زمانی که از غذاهای سرخ کردنی استفاده میکنیم ضمن این که روغن بیش از اندازه ای به بدن می رسد ، مواد مغذی موجود در خوراکی ها از بین می رود و غذا دیرهضم و سنگین می شود ولی در غذاهای آب پز هیچکدام از این مشکلات ایجاد نمی شود و یک وعده غذایی سالم با چربی اندازه و مقوی تر داریم. 

شما میتوانید با ترکیبات مختلف غذاهای آب پز بسیار خوشمزه ای تهیه کنید. در ادامه مقاله آموزش پخت انواع غذای آب پز را به شما آموزش میدهیم تا ایده بگیرید و غذاهای آب پز خوشمزه ای برای خودتان درست کنید. 

خوراک گوشت و هویج آب پز

مواد لازم خوراک گوشت و هویج آب پز 

خوراک گوشت و هویج غذای آب پز خوشمزه 

طرز تهیه خوراک گوشت و هویج آب پز

ترکیب مواد این خوراک کاملا سلیقه ای است اگر میخواهید گوشت بیشتری مصرف کنید میتوانید مقدار گوشت را دو برابر ترکیب سبزیجات بزنید. 

گوشت تکه ای را به همراه 5 لیوان آب در قابلمه بریزید به طوری که آب روی گوشت ها را بگیرد. 

برگ بو ، جعفری خرد شده ، سیر رنده شده را اضافه کرده و 2 ساعت بپزید.

کف روی آب را بگیرید و  دور بریزید. 

هویج ، کرفس ، تره فرنگی و پیاز را خرد کرده به همراه میخک و چوب دارچین یک ساعت مانده به اتمام پخت به قابلمه اضافه کنید.

زمانی که غلظت غذا به اندازه دلخواهتان رسید نمک را اضافه کنید. 

در این خوراک به جای گوشت قرمز می توانید از گوشت مرغ استفاده کنید و در صورت تمایل سیب زمینی هم به خوراک بیفزایید.

خورش مرغ آب پز  و آلو 

مواد لازم خورش مرغ آب پز و  آلو 

خورش مرغ و آلو غذای آب پز

طرز تهیه خورش مرغ آب پز و آلو

برای تهیه سس رب گوجه فرنگی ، زردچوبه و زعفران را در یک قابلمه به همراه یک لیوان آب بریزید.

پیاز را حلقه ای برش بزنید و کف قابلمه بچینید.

ران مرغ را روی پیازها بگذارید.

در قابلمه را ببندید و حدود 2 ساعت با حرارت ملایم بپزید. 

زمانی که آب مرغ غلیظ شد میتوانید شعله را خاموش کنید. 

در صورت تمایل میتوانید آب خوراک را کاملا خشک کنید تا مرغ به روغن بیوفتد. 

در صورت تمایل به این خورک میتوانید هویج ، فلفل دلمه و نخود سبز هم اضافه کنید.

استفاده از آبلیمو برای خوشمزه تر شدن خوراک کاملا به ذائقه شما بستگی دارد.

خوراک قارچ و سبزیجات آب پز

مواد لازم خوراک قارچ و سبزیجات آب پز 

طرز تهیه خوراک قارچ و سبزیجات آب پز

لوبیا سبز و هویج را با کمی روغن زیتون تفت دهید و پودر فلفل و پیاز را اضافه کنید.

پیاز که سبک شد ، 2 لیوان آب اضافه کنیدو بپزید تا هویج نرم شود. 

نخود فرنگی ، ذرت و قارچ را اضافه کرده بپزید. 

یک ربع انتهای پخت نمک را اضافه کنید و اجازه دهید به خورد سبزیجات برود.

سوپ سبزیجات

مواد لازم سوپ سبزیجات  

سوپ سبزیجات غذای آب پز

طرز تهیه سوپ سبزیجات

پیاز را خرد کرده با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.

هویج ، کلم ، کدو سبز، فلفل دلمه و لوبیا سبز را اضافه کنید و یک ربع بپزید. 

آب مرغ ، ادویه ها و رب را اضافه کنید و 1 ساعت بپزید تا سبزیجات نرم شوند. 

کلم بروکلی را اضافه کرد و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و سپس از روی حرارت بردارید.

این سوپ آب پز برای تقویت سیستم ایمنی به خصوص فصل زمستان بسیار مناسب است. 

خورش مرغ آب پز و سیب زمینی

مواد لازم خورش مرغ آب پز و سیب زمینی 

مرغ آب پز و سیب زمینی غذای آب پز

طرز تهیه خورش مرغ آب پز و سیب زمینی

مرغ را داخل قابلمه گذاشته و آب سرد تا جایی اضافه کنید که رویش را بگیرد. 

قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دید تا به جوش آید و کف کند. زمانی که گوشت  مرغ سفید شد قابلمه را راز روی حرارت برداید و آب و کف را خالی کنید. 

قابلمه را روی حرارت برگردانده و مقداری آب جوش اضافه کنید تا جایی که به نیمه ران ها برسد.

آبلیمو ، نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید. 

سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و روی مرغ بگذارید به طوری که داخل آب نرود و بخارپز شود. 

در صورت تمایل کمی پوست زرد لیموترش را به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و اجازه دهید روی شعله ملایم بجوشد.

بوقلمون آب پز

مواد لازم بوقلمون آب پز  

طرز تهیه بوقلمون آب پز

پیاز را خلالی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید و بوقلمون را به پیاز اضافه کنید .

نمک ، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و تا نصف بوقلمون آب بریزید. 

شعله را زیاد کنید به جوش آید سپس زعفران و آب نارنج را اضافه کنید و شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد و آبش غلیظ شود. 

سالاد سیب زمینی و تخم مرغ آب پز

مواد لازم سالاد سیب زمینی و تخم مرغ آب پز  

سالاد سیب زمینی و تخم مرغ غذای آب پز

طرز تهیه سالاد سیب زمینی و تخم مرغ آب پز

سیب زمینی را با کمی آب و نمک بپزید. 

تخم مرغ ها را جداگانه آب پز کنید.

سیب زمینی و تخم مرغ را کنار بگذارید از حرارت بیوفتند و سپس پوست گرفته و رنده کنید. 

پیاز را نگینی خرد کرده با کمی کره و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. 

نعنا ، فلفل سیاه و پاپیریکا اضافه کرده هم بزنید و شعله را خاموش کنید. 

پیازداغ را به سیب زمینی و تخم مرغ اضافه کرده و کف قالب نایلون فریزر بیندازید  مواد را داخل قالب بریزید و با کف دست بفشارید تا فرم بگیرد و تا زمان سرو در یخچال قرار دهید.

اگر میخواهید سالاد سیب زمینی سه رنگ داشته باشید میتوانید برای لایه اول کلم بنفش رنده شده اضافه کنید ، برای لایه دوم هویج رنده شده و برای لایه سوم ترکیبی از پیازجه ، جعفری و شوید خرد شده اضافه کنید. 

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته