دوشنبه 18 فروردین 1404
Monday, 07 April 2025
برنج یکی از پر استفاده ترین مواد غذایی مصرفی در سفره های ایرانی است که به شکل چلو همراه خورشت و به صورت پلو همراه با سایر مواد غذایی طبخ و استفاده می شود، برنج ایرانی برنجی با کیفیت و مرغوب است که دارای انواع مختلفی می باشد.
برنج ها با توجه به مکانی که در آن کشت می شوند عطر و طعمی متفاوت و منحصر به فرد دارند، اگرچه برنج ایرانی از با کیفیت ترین و مرغوب ترین انواع برنج در جهان شناخته می شود اما انواع برنج ایرانی نیز با توجه به مکانی که کشت می شوند از لحاظ طعم، عطر و نوع پخت با یکدیگر تفاوت دارند.
برنج ایرانی را می توان در دو نوع طارم و صدری تقسیم کرد که هر کدام دارای دسته ها و انواع مختلفی هستند و مطابق با محل کشت شان، ویژگی های منحصر به فردی دارند.
برنج صدری که معمولاً در گیلان کشت می شود، دارای انواع مختلفی از جمله دم سیاه، کاظمی، شاه پسند است که قدی کشیده تر از برنج طارم دارد.
برنج طارم در مازندران کشت شده و دارای انواع مختلفی از جمله عنبربو، بینام، محلی و… می باشد، این دسته از برنج ها چاق بوده و قدی کوتاه تر دارند.
برنج ایرانی که عمدتاً در شمال ایران به خصوص مازنداران و گیلان و در شهرهای گلستان، خوزستان و اصفهان کشت می شود دارای میزان نشاستهٔ متوسط می باشد، این برنج قدی بلندتر از سایر برنج ها داشته و عطر و طعم بی نظیری دارد از این جهت مورد علاقه بسیاری از ایرانیان است.
برنج قرمز و برنج سیاه از دیگر انواع برنج هستند که دارای خواص دارویی و غذایی بوده و نسبت به حشرات مقاومت بالایی دارند، این برنج ها سرشار از آهن و روی بوده و دارای پروتئین، چربی و فیبر خام می باشند، همچنین داشتن رادیکال های آزاد و ظرفیت آنتی اکسیدانی از دیگر ویژگی های برنج ایرانی بسیار با کیفیت است.
برای خرید انواع برنج سفید، برنج قهوه ای و سبوس برنج به سایت کیلن فود مراجعه کنید.
برنج ایرانی بر اساس نوع کشت در دو دسته کشت اول و کشت دوم جای می گیرد.
کشت اول برنج ایرانی در فروردین آغاز شده و محصول در تیر ماه برداشت می شود، کیفیت برنج کشت اول بیشتر از برنج کشت دوم است، این برنج عطر و طعم بی نظیری دارد، پخت آن ساده تر است، برای کشت آن از سموم شیمیایی کمتری استفاده شده است، برج صدری، طارم و هاشمی از انواع برنج کشت اول معرفی می شوند.
بذر این برنج پس از برداشت کشت اول در فصل پاییز و آبان ماه کاشته می شود، برنج کشت دوم ظاهر مجلسی و زیبایی داشته، پخت آسان و خوبی دارد و کیفیت آن بسیار بالا است.
برنج با کیفیت دارای دانه هایی یک شکل و هم اندازه است که رنگی روشن دارد، برنج با کیفیت قاطی ندارد و دانه های آن به راحتی می شکنند، در صورتی که برنجی دارای دانه هایی ریز و درشت در رنگ و ابعاد مختلف است یعنی برنج ترکیبی از چند نوع است که کیفیت بالایی ندارد.
بهترین راه برای تشخیص برنج ایرانی با کیفیت از فروشگاه های آنلاین خرید دو تا سه نوع برنج در بسته بندی های کوچک است، پس از مشاهده برنج ها و پخت آن‌ها میتوانید برنجی که منسب با ذائقه تان است را در بسته بندی‌های 10 و 100 کیلویی یا بیشتر خریداری کنید.
دقت کنید که خرید برنج شمال ایرانی را از فروشگاه های معتبر که دارای سابقه نیز می باشند انجام دهید، فروشگاه کیلن فروشگاهی معتبر برای خرید برنج است که این محصول را بدون واسطه به صورت مستقیم از کشاورز خریداری کرده و به دست مشتریان می رساند.
منبع : keilanfood.com
