چهارشنبه 03 اردیبهشت 1404
Wednesday, 23 April 2025
زیتون یک میوه پر خاصیت و خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد ومعمولا
در کنار غذاها سرو می شوند زیتون پرورده یکی از پیش غذاهای خوشمزه
شمالی است که طرفداران زیادی دارد در این مطلب به شما آموزش خواهیم داد
مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده
روغن زیتون نصف فنجان
زیتون خوشمزه پروردهرب انار
یک فنجان
سیر
دو حبه
پسته
آسیاب شده یک فنجان
گردو آسیاب شده
یک فنجان
بادام آسیاب شده یک فنجان
زیتون
بدون هسته نیم کیلو
نعناع و ترخون
نصف فنجان
سرکه
یک قاشق غذاخوری
با این مقدار مواد لازم به اندازه ۲۲ قاشق غذاخوری سر
پر از « زیتون‌پرورده » خواهیم داشت.
نصف فنجان روغن زیتون، معادل پنجاه گرم.
نعناع و ترخون خردشده (بسیار ریز خرد شود)، نصف فنجان،
معادل سه قاشق غذاخوری.یک فنجان پسته آسیاب شده، معادل ۷۰
گرم.
یک فنجان بادام آسیاب شده، معادل ۷۰ گرم.
یک فنجان رب انار، معادل ۲۰۰ گرم.
یک فنجان گردو آسیاب شده، معادل ۷۰ گرم.
دو حبه سیر، معادل نصف قاشق غذاخوری سیر رنده شده.
به دلخواه می‌توان مقدار سیر را کم یا زیاد کرد.
زیتون شور، بدون هسته نیم کیلوگرم.
یک قاشق غذاخوری سرکه، معادل ۱۲ گرم.
قاشق مخصوص سرو بستنی(اسکوب ساز) برای تزئین زیتون‌پرورده .
زیتون پروردهروش تهیه:
یک فنجان گردو، بادام و پسته آسیاب شده، نصف فنجان روغن زیتون، یک فنجان رب انار، نصف فنجان نعناع و
ترخون خردشده، یک قاشق غذاخوری سرکه و دو حبه سیر رنده شده را با هم مخلوط می‌کنیم(dot)
زیتون شور بدون
هسته را حلقه‌حلقه می‌کنیم و با مواد اخیر مخلوط می‌کنیم تا آماده مصرف شود.
زیتون‌پرورده را می‌توان تا یک هفته در ظرف شیشه‌ای دربسته در یخچال نگه داشت (بدون آنکه طعم آن عوض شود).
با قاشق مخصوص بستنی (اسکوب ساز)، یک اسکوب از زیتون‌پرورده را در یک ظرف پایه‌دار گذاشته، کمی پودر پسته روی
آن می‌پاشیم.
داخل دو عدد زیتون بدون هسته، دو دانه انار گذاشته و آن‌ها را کنار زیتون‌پرورده گذاشته تا آماده پذیرایی شود.
کالری موجود در زیتون‌پرورده
مقدار کالری موجود در یک قاشق مرباخوری از زیتون‌پرورده حدود ۴۰ کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری از زیتون‌پرورده حدود ۱۳۵ کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در کل زیتون‌پرورده حدوداً ۳۰۰۰ کیلوکالری می‌باشد.
ویتامین‌ها، ارزش غذایی و مواد معدنی موجود در زیتون
ویتامین‌ها
ویتامین ای ۱۹ درصد
ویتامین آ ۸ درصد
ویتامین کا ۲ درصد
ویتامین بی۶ ۲درصد
ارزش غذایی بر حسب درصد
چربی ۲۴ درصد
فیبر ۱۳ درصد
کالری ۱۲۵
پروتئین ۲ درصد
مواد معدنی موجود
سدیم ۶۵ درصد
کلسیم ۵ درصد
مس ۶ درصد
آهن ۳ درصد
تبیان / ستاره
