غذا با کمترین مواد اولیه با ۶ دستور تهیه آسان و خوشمزه

بعضی غذاها ثابت می کنند الزاما نیازی نیست لیست طولانی از مواد تهیه کنید تا بتوانید غذایی بسیار خوشمزه و سیر کننده درست کنید! در زیر با شش دستور تهیه غذا با کمترین مواد اولیه آشنا خواهید شد.

چند نوع غذا با کمترین مواد اولیه

غذای شماره ۱: مرغ و سبزیجات با سس پستو

مواد لازم برای چهار پرس:

• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۴ عدد ران مرغ بدون پوست، تکه شده
• ۴۵۵ گرم لوبیا سبز
• ۲ فنجان گوجه فرنگی گیلاسی
• یک دوم فنجان (۱۱۵ گرم) سس پستو ریحان
• (نمک وفلفل به مقدار لازم)

طرزتهیه:

ابتدا در ماهیتابه ای بزرگ روغن زیتون را گرم کرده و ران مرغ ها را اضافه کنید. به گزارش پرشین وی سپس مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و وقتی مرغ ها کاملا پخت آن را از ماهیتابه خارج کنید. مرغ ها را به شکل نوارهای باریک و یا تکه های درشت درآورده و کنار بگذارید.

لوبیا سبزها را داخل ماهیتابه ریخته و اجازه دهید نرم شود. مرغ ها را به ماهیتابه برگردانده و گوجه فرنگی ها و سس پستو را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا همه مواد با هم به خوبی مخلوط شود. سپس غذا را فورا سرو کرده و یا آن را در ظرف درب دار قرار داده و در یخچال نگه دارید. می توانید این غذا را به مدت ۴ روز در یخچال نگه دارید.

مرغ و سبزیجات با سس پستو

غذای شماره ۲: کاسیو پپه

مواد لازم برای ۴ نفر

• ۲۲۵ گرم اسپاگتی
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۲ قاشق غذاخوری کره
• ۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه درشت آسیاب شده
• ۱۱۵ گرم پنیر پارمزان رنده شده و یا پنیر پکورینو رومانو
• نمک به میزان لازم

طرزتهیه:

برای این نوع غذا با کمترین مواد اولیه قابلمه ای را از آب پر کرده و به جوش آورید و پاستا را به مدت یک دقیقه کمتر از چیزی که در پشت پاکت گفته شده بپزید تا آل دنته شود (یعنی تا حدی که به طور کامل نپزد و هنگامی که بین دندان قرار می گیرد هنوز کمی سفت باشد). یک فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) از آب پاستا را کنار بگذارید و بعد آبکش کنید.

یک ماهیتابه بزرگ را روی شعله متوسط قرار داده و روغن زیتون، کره، فلفل را داخل آن هم بزنید سپس آب پاستایی که از قبل نگه داشتید را اضافه کنید. پاستاهای آبکش شده را داخل ماهیتابه ریخته و شعله را کم کنید.

پنیر پارمزان را اضافه کرده و هم بزنید تا آب شده و پاستاها آغشته به پنیر شود. در صورت تمایل مقداری نمک اضافه کرده و بعد نوش جان کنید.

غذا با کمترین مواد اولیه شماره ۳: اسپاگتی کاربونارا

مواد لازم برای ۴ نفر

• اسپاگتی
• یک دوم فنجان پارمزان رنده شده تازه
• ۴ ورق کالباس، نگینی خرد شده
• ۴ حبه سیر، ریز خرد شده
• نمک و فلفل به میزان لازم
• ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه – خرد شده (اختیاری)

اسپاگتی کاربونارا

طرزتهیه:

برای تهیه این غذا با کمترین مواد اولیه در یک قابلمه بزرگ، آب را با مقداری نمک به جوش آورده و پاستا را طبق دستور پشت پاکت بپزید. یک دوم فنجان از آب پاستا را نگه داشته و سپس آبکش کنید.

در یک کاسه کوچک تخم مرغ و پارمزان را همزده و کنار بگذارید. سپس یک ماهیتابه بزرگ را روی شعله متوسط رو به بالا قرار داده و کالباس را تفت دهید، سیر را تفت داده و شعله را کم کنید.

در این مرحله سریع عمل کنید: پاستا و مخلوط تخم مرغ را افزوده و هم بزنید تا مخلوط شود و به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید. سپس آب پاستا که از قبل نگه داشتید را قاشق قاشق اضافه کنید تا غلظت آن به میزان دلخواهتان برسد. سپس فورا سرو کرده و در صورت تمایل با برگ های جعفری روی آن را تزیین کنید.

غذای شماره ۴: سوپ لوبیا سیاه

مواد لازم:

• سه کنسرو لوبیا سیاه (۴۲۵ گرم) همراه با آب داخل آن
• دو و نیم فنجان سالسا خوش کیفیت خانگی و یا کارخانه ای
• یک دوم فنجان گشنیز تازه – خرد شده و کمی بیشتر برای تزیین
• ۲ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• ۱ حبه سیر – ریز خرد شده

طرزتهیه:

تمام مواد این غذا با کمترین مواد اولیه را اعم از لوبیا، سالسا، گشنیز، پودر زیره و سیر را در یک ماهیتابه متوسط ریخته و روی شعله متوسط رو به بالا قرار دهید تا جوش بیاید. به گزارش پرشین وی سپس شعله را کم کرده و درب ماهیتابه را بگذارید تا ۱۰ دقیقه بیشتر نیز جوش بخورد و گاهی هم بزنید.

سوپ را گرم سرو کنید و مقداری گشنیز تازه خرد شده نیز به عنوان تزئین روی آن قرار دهید.

سوپ لوبیا سیاه

غذای شماره ۵: مرغ سیر و لیمو آرام پز

مواد لازم:

• ۴ عدد لیمو
• ۳-۲ عدد بوته سیر
• ۱ عدد مرغ کامل (یک تا دو کیلوگرم)
• رزماری تازه و یا هر سبزی تازه دیگر
• ادویه استیک گوشت و یا نمک و فلفل

طرزتهیه مرغ کامل سیر و لیمو:

سر بوته های سیر را جدا کنید. لیموها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و به همراه بوته های سیر در کف آرام پز قرار دهید. قسمت زیرین لیموها را نیز برش بزنید تا صاف در کف ظرف قرار بگیرند. سپس یک شاخه رزماری و یا سبزی های معطر دیگر را به ظرف اضافه کنید.

داخل شکم مرغ را خالی کرده، آبکشی و خشک کنید. در مرحله بعدی مرغ را به خوبی از داخل و بیرون با نمک و فلفل و یا ادویه گوشت طعم دار کنید. سپس مرغ را روی لیمو و سیرهای داخل ظرف قرار داده و داخل شکم مرغ را نیز با سرهای بوته سیر که در مرحله اول جدا کردید و همچنین لیمویی که به چهار قاچ تقسیم شده، پر کنید. روی مرغ را نیز با مقدار دیگری لیمو و رزماری بپوشانید.

آرام پز را روی درجه بالا روشن کرده واجازه دهید به مدت ۴ ساعت مرغ بپزد تا زمانی که مرغ به دمای ۱۶۵ درجه رسیده باشد. معمولا آرام پزها درجه پخت های متفاوتی با هم دارند. پس از اینکه مرغ به دمای ۱۶۵ درجه رسیده و آماده شد، اجازه دهید ۱۵ دقیقه استراحت کند. سپس آن را از آرام پز خارج کرده و سرو کنید. به گزارش پرشین وی آب باقی مانده در داخل آرام پز را می توانید هنگام سرو، روی مرغ بریزید.

نکته: برای اندازه گیری درجه حرارت مرغ می توانید از دماسنج گوشت استفاده کنید.

مرغ سیر و لیمو

غذا با کمترین مواد اولیه شماره ۶: دلمه فلفل مرغ با سس پستو برای ۶ نفر

مواد لازم:

• ۶ عدد فلفل دلمه ای قرمز، نارنجی یا زرد
• ۲ عدد سینه مرغ، پخته و ریش ریش شده (همچنین می توانید از یک مرغ بریان کامل استفاده کنید)
• یک و یک دوم فنجان پنیر موزارلا رنده شده – تقسیم کنید
• ۱ فنجان کینوا پخته شده
• ۱ شیشه سس پستو

طرزتهیه:

ابتدا در دمای بالای فر به مدت ۵ دقیقه فلفل دلمه ای ها را حرارت دهید تا پوست آن جمع شده و نزدیک به سیاه شدن شود. سپس از فر خارج کرده و کنار بگذارید. دمای فر را از قبل تا ۳۵۰ درجه گرم کنید.

در یک کاسه متوسط مرغ ریش ریش شده را با ۱ فنجان پنیر رنده شده، سس پستو و کینوا مخلوط کنید. سپس وقتی فلفل ها تا اندازه ای خنک شده باشد که بتوانید در دست بگیرید، از وسط به دو نیم تقسیم کرده و پوسته و دانه های آن را جدا کنید. یک چهارم فنجان از مخلوط مرغ را داخل هر فلفل ریخته و روی آن پنیر بریزید.  به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید و بلافاصله سرو کنید.

تهیه و ترجمه: گروه آشپزی پرشین وی

بخش اختصاصی پرشین وی

منبع: tasty، gimmesomeoven، damndelicious، layersofhappiness